Наступает сезон сбора грибов. Все существующие грибы делят на съедобные, условно-съедобные и ядовитые. Ежегодно (чаще в летне-осенний период) регистрируются случаи острых отравлений грибами.

Основные правила профилактики отравлений грибами

• Собирать следует только хорошо знакомые грибы. Даже при незначительном сомнении лучше гриб не трогать.
• Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы.
• Избегайте сбора старых и червивых грибов.
• Грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон собирать нельзя, так как они впитали в себя токсические вещества, находящиеся в почве.
• При сборе гриба внимательно осматривайте его – цвет шляпки и губки, ножку, есть ли кольца на ножке, трубчатый гриб или пластинчатый.
• Собранные грибы нельзя долго хранить без обработки. При комнатной температуре грибы можно хранить не более 3 часов.
• Опасно покупать свежие грибы на рынках – неизвестно где их собирали и как хранили до продажи.
• Перед приготовлением любой вид грибов должен тщательно очищаться и отвариваться.
• Каждый вид грибов следует консервировать отдельно.
• При консервации грибов тщательно придерживаться технологии, стерилизовать тару, а также не хранить грибные консервы более 6 месяцев, выбрасывать вздувшиеся банки.
• Для хранения урожая не использовать оцинкованную или алюминиевую посуду.

В случае отравления грибами нужно как можно скорее обратиться за медицинской помощью.

При полном или частичном использовании материала ссылка на ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» обязательна.