Важно: любые вопросы о здоровье нужно обсуждать с врачом. Это памятка по профилактике, а не руководство к лечению.
Острые кишечные инфекции – это группа заболеваний, при которых возбудители (бактерии, вирусы, простейшие) поражают желудочно-кишечный тракт.

Основные пути передачи:

• фекально‑оральный (грязные руки, предметы, посуда);
• пищевой (заражённые или плохо обработанные продукты);
• водный (небезопасная вода);
• контактно‑бытовой (поверхности, полотенца, игрушки).

Главные меры защиты

Личная гигиена:

• мойте руки с мылом не менее 20–30 секунд перед едой, после туалета и улицы;
• используйте индивидуальные полотенца;
• следите за чистотой ногтей, не грызите их.

Вода:

• пейте только безопасную воду — бутилированную либо прокипячённую;
• для мытья продуктов и приготовления пищи используйте только такую воду.

Пища и её обработка:

• тщательно проваривайте/прожаривайте мясо, птицу, рыбу, яйца;
• разделяйте сырое и готовое: отдельные доски, ножи, контейнеры;
• храните скоропортящиеся продукты при +2…+4 °C;
• не оставляйте готовую еду при комнатной температуре дольше 2 часов (в жару — дольше 1 часа);
• не употребляйте продукты с истёкшим сроком, подозрительным видом или запахом.

Овощи, фрукты, зелень:

• тщательно мойте под проточной водой, твёрдые плоды — щёткой;
• особенно внимательно промывайте зелень и ягоды.

Чистота дома:

• регулярно мойте и дезинфицируйте кухонные поверхности, ручки, краны;
• меняйте или кипятите кухонные губки либо используйте одноразовые салфетки;
• стирайте кухонные полотенца при высокой температуре;
• защищайте продукты от насекомых и грызунов.

Если в семье кто‑то заболел

• изолируйте больного, выделите ему отдельную посуду и полотенце;
• чаще делайте влажную уборку с дезинфицирующими средствами;
• стирайте бельё больного отдельно при высокой температуре;
• при симптомах (диарея, рвота, температура, боль в животе) обратитесь к врачу.

Практические правила на каждый день

• Две доски: одна — для сырого, другая — для готового.
• Ежедневная уборка рабочей зоны и ручек.
• Контроль сроков и температуры хранения.
• В дорогу: берите еду в термосумке, не храните скоропортящееся без холода.
• Объясните детям, почему важно мыть руки и не есть немытые продукты.