Лето – «витаминная» пора. В саду спеют ягоды и фрукты. Даже если ягоды и фрукты выглядят чистыми, на их поверхности могут находиться частицы почвы, пыль, остатки удобрений и средств обработки растений, а также бактерии, вирусы и яйца паразитов.  

Через немытые ягоды и фрукты могут передаваться различные возбудители кишечных инфекций, включая сальмонеллы, патогенные штаммы кишечной палочки, шигеллы, норовирусы, ротавирусы и вирус гепатита А. При этом риск заражения значительно возрастает при употреблении немытых ягод с дачных участков, лесных ягод или продукции, приобретенной в местах несанкционированной торговли.

Яйца гельминтов и цисты паразитов могут попасть на ягоды через контакт с насекомыми, птицами или животными. Паразитарные инфекции могут длительное время протекать практически бессимптомно, постепенно нарушая процессы пищеварения и всасывания питательных веществ. Среди паразитарных заболеваний наиболее часто встречаются лямблиоз, аскаридоз, токсокароз и энтеробиоз.

Чтобы снизить риск возникновения негативных последствий от употребления ягод, фруктов и зелени необходимо их тщательно мыть.

Как правильно мыть ягоды:

• Замочите ягоды в чистой воде на несколько минут — это поможет размягчить и смыть загрязнения;
• Тщательно промойте под проточной водой. Для мягких ягод (клубника, малина) удобнее использовать дуршлаг, чтобы не помять плоды;
• Ягоды с плотной кожицей (смородина, крыжовник) можно дополнительно обработать слабым уксусным раствором (1 часть уксуса на 10 частей воды), а затем ополоснуть чистой водой;
• Не используйте бытовые моющие средства или мыло — они не дают значимого эффекта, а их остатки сложно полностью смыть;
• Мойте ягоды непосредственно перед употреблением. Не стоит долго хранить уже вымытые ягоды — на влажной поверхности бактерии размножаются быстрее.

Приятного аппетита!