Питание играет большую роль в сохранении здоровья. Если человек неправильно с точки зрения медицины питается, у него может развиться целый ряд различных заболеваний. Как же надо питаться, что бы питание приносило пользу здоровью? Всемирной Организацией Здравоохранения введен термин «здорового питания». Здоровое питание должно отвечать потребностям организма в энергии, питательных веществах, позволяя поддерживать нормальный вес, физическую форму и жизненную активность.

Питание должно быть сбалансированным по количеству и качественному составу белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов.

Здоровое питание должно включать выполнение режима питания. Режим питания оценивается по числу приемов пищи, по времени приема пищи, по временному интервалу между приемами пищи, а также по количественному (по калорийности) распределению пищи по приемам потребления.

Рекомендации по правильному потреблению пищевых продуктов для наглядности изображают в виде «пирамиды здорового питания».

Пирамида здорового питания или пищевая пирамида - схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами (1992-2013) и утвержденных ВОЗ. Продукты, составляющие основание пирамиды, должны поступать в пищу как можно чаще, в то время как находящиеся на вершине пирамиды продукты следует избегать или употреблять в ограниченных количествах.

Основные принципы построения пирамиды:

• Физическая активность (обязательность ежедневной физической нагрузки).

• Умеренность напрямую связана с энергетическими тратами человека (сужение каждой группы продуктов по направлению снизу-вверх; если физическая нагрузка небольшая, то в рационе должны преобладать продукты с самой широкой нижней частью, содержащие мало жиров и углеводов; по мере увеличения физической активности и физической нагрузки увеличивается количество продуктов, содержащих жиры и углеводы).

• Разнообразие продуктового набора определяет качественную сторону питания, а именно: достаточность химического состава пищи. Шесть секторов, отражающих все группы продуктов, которые нужны для полноценного здорового питания.

• Пропорциональность определяет сбалансированность химического состава пищи. Различная ширина секторов пищевых групп, которая показывает, какое количество продуктов нужно выбирать из каждой группы.

• Индивидуальность учитывает особенности конкретного человека (пол, возраст, коэффициент физической активности, особенности деятельности, климатогеографическую и экологическую характеристику места проживания и деятельности).

Здоровое питание должно быть безопасным. С пищей в организм человека могут поступать микроорганизмы, вызывающие болезни, вредные химические и радиоактивные вещества. Через пищевые продукты могут передаваться возбудители инфекционных, паразитарных и вирусных заболеваний.

Соблюдайте 5 правил здорового питания и будьте здоровы!

Соблюдайте чистоту:

• Мойте руки перед, до и в процессе приготовления блюд.

• Регулярно очищайте кухонные поверхности, утварь и посуду.

• Защитите кухню от насекомых, грызунов и других животных.

Тщательно разогревайте пищу:

• Доводите супы и тушеные блюда до кипения.

• Убедитесь, что сок от мяса прозрачный, а не розовый, с остатками крови.

• Безопасным считается разогревание пищи до температуры не ниже 70 °C.

Храните продукты правильно:

• Храните продукты в рамках их сроков годности.

• Все приготовленные и скоропортящиеся продукты (молочные продукты, колбасы, кондитерские изделия с кремом и др.) храните в холодильнике при температуре +2...+6 °C.

Используйте безопасные продукты:

• В питании и приготовлении пищи используйте только чистую воду.

• Приобретайте продукты только в установленных местах торговли.

• Мойте фрукты и овощи, особенно если они употребляются в пищу сырыми.

Отделяйте сырое от готового:

• Используйте отдельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов.

• Храните готовые блюда в контейнерах на верхней полке холодильника, отдельно от сырых продуктов.