В период летнего отдыха дети находятся в постоянном активном движении.  Достаточное поступление воды в организм является одним из основных условий здорового образа жизни. Вода- самый большой по объему потребления «продукт питания» в рационе человека, универсальное вещество, без которого невозможна жизнь. В целом организм человека состоит на 86-50 % из воды.        

Количество потребляемой воды зависит и от погодных условий (усиленное водопотребление в жаркое время), и от эффективности физических нагрузок.  

Недостаточное потребление воды нарушает нормальную жизнедеятельности организма: появляется усталость и снижается работоспособность, нарушаются процессы пищеварения и усвоения пищи, замедляется течение биохимических   реакций, увеличивается вязкость крови и т.д.

     Ориентировочные размеры потребления воды ребенком составляют 80мл на 1 кг его веса в сутки.

Питьевая вода должна быть доступна ребенку в течение всего времени его нахождения в летнем оздоровительном учреждении.

    Основными формами организации питьевого режима  являются вода расфасованная в емкости, и вода, подаваемая через стационарные питьевые фонтанчики. Водопроводная вода должна соответствовать санитарным требованиям по органолептическим показателям, должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу, полноценной по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и соответствовать: вода водопроводная централизованная- СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», вода бутилированная- СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости.  Контроль качества».

Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии:

• санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию;
• нормативной документации на готовую продукцию (технические условия);
• утвержденного технологического регламента (или инструкции);

   При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена емкости по мере необходимости, но не реже 1 раза в 2 недели. Учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой- в обеденном зале и одноразовых стаканчиков- в учебных и спальных помещениях), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной посуды; контейнерами- для сбора использованной посуды одноразового применения.

      Конструктивные решения питьевых фонтанчиков должны предусматривать наличие ограничительного кольца, вокруг  вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см.

     Организация питьевого режима безопасной  и качественной водой в летних оздоровительных учреждениях является одним из обязательных требований санитарного законодательства РФ.